蘿蔔糕搭絕美粉嫩鴨 高雄青廚新春美味拼滿桌

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大家引頸期盼的年節即將到來,高市府青年局特別推薦「趕鴨子上桌」青創年菜店家,讓大家增添年節美味選擇。(高市府青年局提供/洪浩軒高雄傳真)

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大家引頸期盼的年節即將到來,高市府青年局特別推薦「二路蘿蔔糕」青創年菜店家,讓大家增添年節美味選擇。(高市府青年局提供/洪浩軒高雄傳真)

大家引頸期盼的年節即將到來,高市府青年局特別推薦2間青創年菜店家,讓大家增添年節美味選擇。「二路蘿蔔糕」近期推出「金玉滿堂好彩頭」禮盒組,爲民衆帶來好兆頭;「趕鴨子上桌」在年前也提供全鴨、半鴨或紹興醉雞等豐富選擇,用青創美味將團圓飯拼滿桌。

曾在英國經營日本料理餐廳的蔡旻均每到年節就會特別想念家鄉味,因不捨傳承一甲子的好味道失傳,回臺創辦「二路蘿蔔糕」,以祖傳、純米制作的蘿蔔糕爲販售品項,添加創意吃法,希望品牌可以行遍南北二路,店家近期推出「金玉滿堂好彩頭」禮盒組,要爲民衆帶來好兆頭。

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蔡旻均表示,日本料理很講究如何發揮食材本身的味道,這和古早傳統作法很像,以前沒有調味粉等人工香料,做蘿蔔糕時,從碾米、煮漿到蒸煮都要一步步自己來,做好1份蘿蔔糕要耗費7小時,花的時間是一般使用粉漿產品的2倍,但他有信心讓消費者吃到食物最原始的味道。

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二路蘿蔔糕於年節前夕推出「金玉滿堂好彩頭」禮盒組,純米、芋頭、金瓜3種口味自由搭配,每條重達900公克,附上特調醬汁隨君使用,爲龍年添上好彩頭。蔡旻均也感謝青創補助挹注他網路宣傳的行銷費用,有效推廣品牌,讓職人精神老味道得以延續,分享給來自南北二路的饕客。

另個年菜加碼好選擇是位在新崛江商圈的「趕鴨子上桌」,店家使用比市售冷凍鴨高出1倍價格的現宰溫體鴨,粉嫩色澤的美味鴨肉深受消費者好評。負責人張豐翔表示,店裡所有料理都是他親自烹調研發,他把鴨肉去骨做成蓋飯,讓網友大讚「鴨肉軟嫩如雞腿」。

張豐翔介紹,店內切盤鹽水鴨可半隻、全只外帶,還有隱藏版紹興醉雞,料酒入味的肉質水潤、保鮮期更長,歡迎大家提早預定,將美味帶回家享用。「趕鴨子上桌」除了調整傳統鴨肉飯的油膩度,用餐、烹飪環境改造更是跳脫傳統的關鍵,所以在門店裝修及設備升級上花費大量資金,還好有青創補助減緩租金壓力,才能提供顧客更舒適的用餐環境。

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