年糕發黴還想吃!網見長輩陋習嚇歪 醫:2剩菜別留念

年糕發黴還想吃!網見長輩陋習嚇歪 醫:2剩菜別留念

年糕發黴還想吃,網見長輩陋習嚇歪。(圖/shutterstock)

過年不少人家中會有剩飯,有些民衆怕浪費,就不斷加熱重複吃,有網友分享,家中年糕都發黴了,長輩竟想切掉壞掉的部分繼續吃,讓他嚇歪。內科醫師姜冠宇提醒,剩菜剩飯怎麼處理要注意,生食和熟食放在一起的,還有湯水特多的料理,建議都丟了,因爲可能孳生細菌、吃壞肚子。

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姜冠宇在臉書上分享,年菜剩飯大家要謹慎處理,那種生食、熟食放在一起的,有湯水的,就不要留念了。保存起來繼續吃,恐吃壞肚子。簡單來說,就是細菌可能從生食,像是蔥花或是蔬果等,轉換到熟食上滋生更多細菌發酵,因此如果有這種類別的年菜,建議大家不要怕浪費,沒吃完就算了吧!

另有網友留言直呼,長輩的舊觀念真的很糟糕,雖然節儉、不浪費食物是美德,但看到長輩年糕放了好幾天,肉眼都可以看到年糕發黴了,竟然還想着切掉壞掉的地方繼續吃,超恐怖言論真的嚇死人。

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而營養師趙函穎也在在節目《健康2.0》分享,海鮮最好不要放到隔天繼續吃,因爲若海鮮本就被污染,放到隔天毒素恐倍增;半熟蛋也不要放隔夜,因爲雞蛋可能沾染到雞糞便的沙門氏桿菌,即使加熱也無法殺死,建議吃蛋要吃全熟。此外,蔬菜和銀耳、蘑菇等食材,根據統計,放隔夜上面的硝酸鹽會倍增,內含的農藥量也會變多,可能引發慢性疾病。

毒理專家招名威也曾在臉書分享,黴菌種類多,且會滋生毒素,因此建議發黴的食物,就算將發黴的部分切除,但肉眼看不到的地方仍可能有毒素,爲了健康,最好還是全丟掉,不宜吃下肚。

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